woman50的旅遊雜記

My homemade soybean milk and soybean milk cake

~ 我的自製豆漿及豆渣餅 ~

現在開始我也自己做豆漿，還沒做以前，一直以為很難也很複雜! 但當我親自動手做後，發現也沒那麼複雜。

首先買黃豆，不過朋友說:"買豆子很重要"。現在有各種不同的黃豆，不只有台灣的也有進口的，有非基因改造黃豆、基因改造黃豆及有機黃豆。不過老實說，我查了一下網路的資訊，我還是沒有辦法辨別。

再來是黃豆要前一天浸泡到隔天早上，即可用果汁機打成汁，我們大部份用豆漿過濾袋過濾豆漿及豆渣。

接著把豆漿放入電鍋內煮熟(電鍋的蓋子不可以全蓋住)。約20~30分鐘後即可飲用了。如果用瓦斯煮也可以但豆漿容易溢出來。

豆渣則可放入你喜歡吃的東西下鍋煎。朋友說加蔥末就像吃蔥油餅一樣。我因第一次試做，為了安全起見，我放了蔥末，及起司。吃起來有蔥油餅的味道，不過口感不一樣。我個人喜歡!

這是我的第一次成品。

                  2013, 08,12  今天的成品，自製豆漿 1 杯! 不加糖!

                                       2013, 08, 12 今天的豆漿渣做成的煎餅

                                       今天放了麵粉、蛋、蔥末